花生油放置時間久了易變昧，如在油里放入少量炒過的鹽，即可保持色清味香且不易變質。

烹調魚時，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥昧，而且魚肉會變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。

煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好、味美香甜。

炸饅頭片時，先在冷水里浸一下，再入鍋去炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易于剝殼。