俗話說，智者樂山，仁者樂水。你選擇了高山，就選擇了攀登，意味著進取；你選擇了大海，就選擇了寧靜，意味著包容。選擇對每個人來說都非常重要，正所謂，青春不常在，生命不重來，年輕時候的一個選擇，常常改變一個人的一生。因此，我們在選擇的時候，更應該珍惜與把握住每一次機遇。

????近年來，我國餐飲業快速的發展，帶動了許多與之相關的行業的發展，如烹飪、食品加工、家具、裝飾、設計等，其中，烹飪行業作為餐飲業中的核心，也隨著餐飲業的發展而呈現出日益旺盛的生命力。如今，越來越多的初高中生加入到了學習烹飪的行列之中，他們將做一名大廚作為自己的人生目標。

????烹飪，自古有之，在距今4000多年前的五帝時代，就已經出現了廚師這一職業。民以食為天，中國烹飪文化歷史悠久、燦爛輝煌，正如毛澤東所言：中國文化中，有兩樣東西值得我們自豪，其中一個便是烹飪。那么烹飪相對于其他專業，究竟有著怎樣的優勢與獨特競爭力？

一、就業優勢
????中國素以“烹飪王國”著稱，廚師業的發展可謂是首屈一指。在2002年，我國廚師總數就已經超過了1000萬。2002年到2011年，中國餐飲業連續十年以高于16%的速度實現了較快增長。?國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業的年零售額實現了2000億元的增長，如此高的增長規模，不僅說明了我國經濟發展良好，也說明了我國餐飲業的增長潛力與良好前景。未來，厚積薄發的餐飲業將繼續高速發展。 ????隨著我國餐飲業的快速發展，對烹飪人才的需求量將達到空前規模。據悉，未來五年，烹飪行業對人才的需求量維持在1000萬左右，巨大的人才缺口量既是餐飲業發展的瓶頸，又是烹飪行業在就業方面與其他行業相比所具備的顯著優勢。

????同時，廚師行業就業環境好，酒店現代化的設備讓廚師輕輕松松上班，快快樂樂下班，不必熬夜，不必從事臟活累活，沒有攀高危險，沒有接觸機械滿身油漬的煩惱，沒有到各地奔波的辛苦，也沒有長期輻射低座帶來的職業病，當很多職業50歲不到就得在家休息養病的時候，60歲的大廚仍可叱咤廚界。

????案例：
????調查顯示，成都市目前有40000余家餐飲公司，目前從業的烹飪人才總數在70萬左右，專業烹飪人才缺口超過20萬。隨著川菜餐飲影響力不斷增強，各地對川菜烹飪人才的爭奪將更加激烈，勢必造成成都本地烹飪人才用人局面更加緊張，因此，未來加大成都市本地資源的有效保護與培養更多烹飪人才成了成都餐飲業的當務之急。

二、創業優勢
????創業是很多年輕人的夢想，但也僅僅只能是夢想。由于沒有好的平臺，缺乏經驗與機會，不少人的創業夢隨著年齡的增長而逐漸消退，zui終折服于現實。 ????與目前社會上存在的創業難相比，烹飪行業具有得天獨特的優勢。細心的人發現，走在城市的街頭巷尾，隨處可見餐館酒樓，林立的餐飲業總是顧客盈門。眾所周知，餐飲業創業門檻低、投資靈活、風險小、資金周轉快，于是，在餐飲業創業成了不少人的實現創業夢的途徑。

????案例：
????2010年，當時22歲的陜西姑娘吳玲帶著本科雙學士學位走出校園，在找工作連續失利的情況下，吳玲大膽地選擇了創業，火鍋行業成了她的選擇。2011年2月，從新東方烹飪學校畢業的她在學校的幫助下選址成都郫縣正式開業。如今，這家名為“辣歡天”的火鍋店年贏利150萬左右。
?
三、高薪優勢
????“討薪”一次成為當前社會的熱門詞，社會上時不時便會出現相關討薪的新聞，這樣的事情以建筑工地與工廠zui為頻繁。在不少行業仍存在拖欠工資問題的時候，廚師行業已經被列為十大高薪職業之一，讓不少人羨慕。

????在沿海地區，如廣州，廚師月薪大致在8000左右，youxiu的大廚時常月薪過萬，在1萬至2萬不等，大酒店的行政總廚年薪甚至已經達到二十萬到上百萬。在內地經濟欠發達的省份，廚師的工資相較其他行業仍具有很大優勢，成都地區廚師的月工資基本在5000元左右，外聘的高級廚師工資更高。 ????紐約《每日報道》曾報道，川菜受歡迎但廚師卻難尋，5萬美元年薪雇不到人。與此相同的是，國內的餐飲市場也存在“缺人才”的窘境，各大餐飲業也頻頻亮出高薪招聘廣告。廚師已成為名符其實的高薪職業。

????案例：
????目前任職于北京某酒店的廚師長老吳，今年28歲，高中文化，主管后廚行政。目前老吳的基本工資是10500元（夏天加薪1000元），加上其他收入總計約15000左右。酒樓還為老吳配備了一輛捷達。
四、年齡優勢
????目前社會上不少行業由于行業特性決定了對年齡的限制，從行業屬性而言，較佳學習時間段集中在14周歲到25歲，例如教育行業；同時，也有不少行業的工作年齡段大致在青年階段，如理發、空乘、導游、模特、文秘、公關等，也就是人們常說的吃青春飯。

????青春易老，容貌不再，許多行業的人都會有這樣的感嘆。吃“青春飯”的行業揮霍的是年齡、體力和精力，趕在青春消逝之前，便要改弦易轍，另謀出路。

????目前，社會上充斥著“29歲大限”、“35歲職場生死線”的論調。與眾多行業相比，烹飪行業更可以算得上是獨占鰲頭，廚師，不僅在學習階段沒有年齡限制，而且廚師是一個可以工作到老的職業，在工作階段，廚師會因為年齡的增長更加具有魅力。我們時常可以見到一些50、60歲左右的名廚，卻很難見到50歲的記者，60歲的廣告界人士。

????案例：
????傅祖明，川菜烹飪大師、國家特級烹調師、國家級評委，13歲開始從事烹飪行業，至今已50余年。年近七旬的傅大師，至今仍在餐飲界工作，其憑借豐富的烹飪經驗和過硬的川菜烹調技術，獲得了非常大的成就，成為一代川菜名師。 五、教育優勢
????烹飪教育發源較早，舊社會時期的言傳身教式特色依然保留在烹飪教育，烹飪教育注重實際操作與動手能力的培養，對學生其他方面的限制較少。如今，烹飪教育形成了以川菜為主，川菜、粵菜、魯菜等八大菜系自成體系的教育格局。與其他行業鮮有特色的大眾化教育相比，烹飪教育特色化教育更容易讓學生成為領域內的專業人才。

????其次，烹飪教育具有起點低、易學會的特點。以前，人們受教育程度偏低，卻涌現出一大批youxiu的名廚、御廚，可見學烹飪不需要太高的知識文化水平，如今，人們受教育程度大大提升，學烹飪將更加輕松便捷。

????此外，政府的支持也是學烹飪的一大優勢，從2002年開始，國家重提科教興國戰略，加大對職業教育的投入與支持力度。為行業崛起造成的用人緊張的局面，2011年11月8日，教育部、財政部正式下發《關于實施職業院校教師素質提高計劃的意見》，標志著涵蓋烹飪職教師資隊伍建設的重大項目全面啟動。與學其他專業相比，學烹飪意味著學得更快、學得更好。 ?