一年之計在于春，yi天之計在于晨。春季養生就變得尤為重要，所謂春季養生，就是指在春天通過各種方法增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的目的。春季的飲食要根據每個人體質從而進行選擇，普通健康人群并不主張大量進補。對于健康人群而言，春季飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，因此要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。今天小編整理出三道詩意春季食用的美食，很簡單學起來吧！

韭菜雞蛋餅

韭菜

之所以在春季要多吃韭菜是因為在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”

用料：兩個雞蛋、一小把韭菜、植物油

1.韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎；

2.雞蛋充份打散；

3.將韭菜碎倒入蛋液中；

4.調入適量鹽和雞精，攪拌均勻；

5.平底鍋燒熱，放入植物油，至7成熱；

6.倒入韭菜蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里，先用大火讓蛋液起泡，再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固；

7.翻到另一面煎熟，盛出，吃的時候切成小塊。

山藥排骨湯

山藥

從中醫上講，山藥具有生津益肺,補脾養胃,補腎澀精的作用。而春季，乍暖還寒，不宜吃冷食。而進補山藥，可以通過一個春天的調養，將腸胃調節到zui佳。這樣，在夏季來臨的時候，可以減少因吃冷飲，而出現腸胃疾病的概率。

用料：少量排骨、山藥、枸杞、姜片、蔥段 1.排骨洗凈；

2.鍋內放入水，放入排骨煮沸；

3.將排骨撈出洗凈浮沫；

4.山藥去皮切滾刀塊；

5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內；

6.加入枸杞、姜片、蔥結；

7.放入適量料酒，滴入少許白醋；

8.蓋蓋選擇靚湯鍵，如果使用煤氣等先用中火燉10分鐘后小火慢燉20分鐘；

9.時間到后，加入鹽，少許雞精即可盛出食用。

土豆泥

土豆

土豆所含的膳食纖維確實能使人產生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達到減肥輕身的功效。一個中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12%。膳食纖維能降低血液中的膽固醇含量、促進腸胃蠕動，還能降低患心臟病和結腸癌的風險。此外，土豆含有的卡路里熱量很低，也不含脂肪和膽固醇，還含有大量的蛋白質。土豆也是身體生長所需的重要礦物質的來源，比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等。土豆提供人體每日所需鉀的21%，堪稱蔬果之zui。鉀在心血管健康方面扮演著很重要的作用，如預防中風、高血壓等。

用料：土豆、蔥花、植物油

1.將土豆洗凈，下鍋煮25分鐘左右；

2.煮熟后的土豆，拔去外皮；

3.用勺子把煮熟的土豆搗成泥狀；

4.熱鍋，下油；

5.油燒8成熟時，倒入剁好的土豆泥，翻炒；

6.加入適量的鹽和蔥花，起鍋，裝盤。