怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見的特色傳統名菜。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
準備食材：土雞一只、整個的蔥姜蒜、胡椒粉、
料酒、
香料
調味汁食材：雞味精、白糖、醋、
醬油、花椒、辣椒面、辣椒油、小蔥花、香油
制作步驟
1.土雞處理后，放入鍋中倒入清水浸沒，放入鹽、胡椒粉、料酒、香料、蔥段、姜片、上火煮熟。
2.煮熟的土雞切成“一”字條，裝入盤中。
3.取出一碗，放入鹽、雞味精、白糖、醋、醬油、花椒、辣椒面、辣椒油、小蔥花、香油攪拌均勻。
4.根據雞的分量在雞塊上澆上調好的汁，口味重的可以多放點汁。
美食小提醒
1.雞一定要洗干凈去除腥味，煮至熟透。
2.怪味汁味種之間相互疊壓，才會產生怪味雞的效果。
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