中秋節，昨天那個月圓之夜，呵哪有什么月圓之月，小編這里大雨傾盆，沒機會看月，唯有心中又一輪明月。昨天的中秋節你們都吃了什么好吃的？告訴你，小編可是用自己做的油燜大蝦好好領了一圈夸獎，雖然比不上國宴水平吧，但是味道還是很不錯的，可以說是非常下飯了。現在小編就告訴你是怎么做的吧，做完以后真的覺得簡單到不可思議！

主要原料：帶殼蝦、蔥末、姜末、蒜末、料酒、糖（依口味調整）、食鹽適量

制作步驟：

1.新鮮對蝦，用花椒，鹽，八角加料酒把對蝦腌泡一下午，可以去腥并且更入味。之后剪去須、爪、嘴，更加整齊美觀。

2.從背部剪開至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線。剪開蝦背在炒的過程中會更容易入味。

3.清洗干凈，控凈水分備用。姜蒜切沫，香蔥切成蔥花，備用。

4.鍋中多倒一些油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥便迅速撈出。

5.鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，炒香姜蒜之后下番茄醬（或去皮切碎的西紅柿），炒出紅油。

6.把炸好的大蝦放入鍋中，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開。

7.約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，湯汁收緊、油亮、顏色變深時就可以出鍋了。

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中秋家里來這么多人正是自己瞎顯擺的時候，小編就天不怕地不怕的做了一鍋油燜大蝦，你還有什么別的想吃的菜想試試又無從下手的？聯系我們新疆新東方烹飪學校的老師啊，烹飪嘛，從來就不是什么難事。