在21世紀的今天，社會競爭越來越激烈，隨著餐飲行業的快速發展，廚師已經越發成為受人追捧的熱門行業。但是，在很多學員選擇學廚師的時候，往往會面臨一個問題，那就是在專業選擇時，應該選擇學習長期專業還是短期專業。

從整體教學內容講，長期專業和短期專業主要區別在于學習的內容、課程設置以及學費問題，長期專業較短期專業而言，所學內容涉及面更廣，學員實操練習機會和時間也更長，理論化系統化的培訓也更多，在就業服務和創業指導方面學校的幫扶力度也相對更大，因此，對于大多數想進入大企業就業或者創業資本較豐厚的人都會選擇長期專業，為未來創就業打好基礎。

和長期專業相比，短期專業具有學時短、學制靈活、花費較低的優勢，但是短期專業往往集中在烹飪基礎練習、早餐、小吃等低成本創業班或者單一特色菜學習等幾個領域中，更適合投資較少的餐車或者不涉及選址、店面一類的創業者。但無論是長期專業還是短期專業，還是建議學員根據自己的就業意愿和擇業方向，靈活的選擇適合自己的專業，以便能夠獲得自己心儀的崗位。