隨著社會發展，人們的飲食觀念從zui初的追求吃飽到后來的追求吃好再到現在的追求吃健康，對廚師的要求越來越高，如今的廚師行業，“一勺走天下”的時代已經一去不復返，取而代之的是“雅廚”當道，廚師再也不是渾身油膩、滿臉煙塵的形象，當今廚師不僅要會技術還有有學問，尤其是很多高端餐廳酒店，打開各大酒店的菜單，可謂一盤一景，十盤一重天。文雅的菜名配以精美的菜品，恍惚間讓人以為置身藝術展。這一切改變都要歸功于菜單背后的靈魂——廚師。

放眼當前餐飲市場，很多傳統的大型酒店正在逐漸淡出人們的視線，各類主題餐廳、西餐廳和小而美的特色餐廳逐漸成為大眾的“新寵”。人們在掏腰包消費之時，看重的不僅是盤中的美食，更重要的是美食背后的文化、餐廳的服務和健康的飲食。無形中對廚師的素質要求便拔高了一層，因此“新生代”的廚師不僅需要掌握嫻熟烹飪的技巧，而且要具備良好的審美、豐富的營養學理論以及對飲食文化的充分了解和推陳出新的菜品研發改良能力。

新疆新東方烹飪學校，作為職業教育中的翹楚，擁有yiliu的教學設備和專業的師資設置。學校在充分考察市場的基礎上，設置了與其接軌的專業。在日常教學中，教師同樣力求摒棄“師帶徒”的守舊教學模式，通過精細化的課程，在傳授烹飪技巧的同時，也教授烹飪背后所蘊含的歷史、文化以及創新的思想，在平時的課堂中潛移默化的改變著學生的烹飪思維，使得每個學生具備舉一反三的能力，扎實學生烹飪基本功的同時著重培養其自主創新的能力。