面包作為西點的重要組成部分，制作門檻相對較低，是很多西點初學者和愛好者練手zui多的產品，但制作一款美味的面包，并不是想象中的那么容易，許多細微的因素，都會影響zui后整個成品的口感！其實出錯不可怕，怕的失敗上百次而不知道錯在哪里！今天新疆新東方烹飪學校就為大家講解一下面包制作過程中比較常見問題吧！ 配方中糖的分量可以減少嗎?不少不喜甜的愛好者在制作面包時，不希望面包太甜，就想要少添加糖，但新疆新東方烹飪學校西點老師提醒各位制作者，盡量不要隨意改變配方中各類配料的分量，因為每個配方都有其固定的比例，配比失調會對做出來的產品口味有影響，如果實在不喜歡高甜度細砂糖，可用甜度較低的果糖代替。 如何讓面團發酵得又好又漂亮?很多新手在制作面包時，往往會在面團發酵這一關出現各種各樣的問題，尤其是面團發酵的程度，想要控制面團發酵的程度，首先要控制面團發醉的環境溫度。炎熱的夏季，室溫往往超過zui佳的發酵溫度，這時可在發酵盆下面墊冰塊，盆底不要與冰塊接觸，以免溫度過低。切記不能用蒸的方式發酵面團，會使酵母失去活力。